Poivre Blanc de Madagascar
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Poivre Blanc de Madagascar

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Idéal pour assaisonner les sauces légères, le poivre blanc possède une saveur subtilement piquante. Originaire de Madagascar, plus précisément de la région sud de Toamasina, cette variété de poivre offre une agréable explosion de saveurs et de parfums en bouche. Le poivre blanc est idéal pour épicer légèrement vos potages et plats de viande. Il suffit d’ajouter une petite pincée de graines à la fin de la cuisson pour rendre vos plats plus savoureux.

Les recettes choisissent elles-mêmes les épices, si bien que certaines préparations changent du tout au tout selon le condiment. Dans le cas du Poivre Blanc, il ira avec à peu près tout. Par ailleurs, de nombreuses préparations l’acceptent sans rechigner. L’on comptera notamment les plats froids comme les salades et les crudités. L’on peut aussi envisager d’accompagner les plats de pommes de terre, de légumes ou de pâtes d’une pincée de ce poivre de couleur blanche.

Comme il est léger, il peut être additionné aux viandes et aux potages sans dénaturer leur saveur. Idéalement, il est recommandé d’apporter la pincée de poivre vers la fin de cuisson.